《门店运营与管理实务（第2版）》课件10 商品采购与进存货管理

1、项目十 商品采购与进存货管理任务一：商品采购任务二：存货管理任务一：商品采购一、商品采购模式v单店采购模式v连锁采购模式集中采购：是指企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责采购工作，企业所属各门店只负责销售；分散采购：就是公司将采购权分散，由各门店在核定的商品资金定额范围内，直接向供应商采购商品。（一）单店采购模式v店长或经理全权负责v店长授权采购部门经理具体负责v由门店各商品部经理具体采购（二）集中采购模式v通过集中采购，连锁超市企业可以实现对供应商资源的整合，并与核心供应商达成一致的商业目标、共同的远景，形成战略合作伙伴关系，从而以长远的目标去进行资源配置计划；v集中采购可以规范采购者

2、与供应商的关系管理；v可以提高超市在与供应商采购合同谈判中的议价能力；v有利于降低商品采购成本；v配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用（三）分散采购模式v完全分散采购v部分分散采购1、完全分散采购v完全分散采购形式是超市总部根据自身的情况将采购权完全下放给各分店,由各分店根据自己的情况灵活实施采购v它最大的优点是灵活,能对顾客的需求做出有效的响应,比较有利于竞争,比如:法国的家乐福公司曾经在很长一段时间都是实行分散采购,由于其单店规模巨大,同样也有效。v但完全分散采购的最大弊端在于不能发挥规模采购的优势,不利于压低价格,不利于控制采购,因此就连家乐福这样的公司也逐渐向集中采购模式转变。2、

3、部分分散采购v部分分散采购形式是超市总部对各分店的地区性较强的商品(如一些地区性的特产就只适合于该地区销售),以及一些需要勤进快销的生鲜品实行分散采购,由各分店自行组织进货,而总部则对其他的商品进行集中采购。如:某一分店的目标消费者有特殊的饮食习惯,而总部又不了解市场行情,在这种情况下,由分店进行商品采购决策就比较适宜。这种制度具有较强的灵活性,使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略,确保了分店效益目标的实现。二、采购方法v按采购地区分为：国外采购和国内采购v按采购进行的方式分：直接采购间接采购委托采购联合采购v按与供应商交易的方式分：寄卖（代销）买断（购销）联营方式连锁店铺设专柜三、采购

4、流程v不断引进新商品v了解进货渠道v选择供应商v采购谈判任务二：库存管理ABC分类法vA类存货：品种数量少但资金占用大，约占总品种的5-20%，而占存货总金额的60-70%vC类存货：品种数量多但资金占用少，约占总品种的60%-70%，占存货总金额的15%以下vB类存货：介于两者之间，约占总品种的20-30%，占存货总金额的20%左右ABC分类管理项目项目/级别级别A A类存货类存货B B类存货类存货C C类存货类存货控制程度控制程度严格控制严格控制一般控制一般控制简单控制简单控制库存量计算库存量计算详细计算详细计算一般计算一般计算简单计算简单计算进出记录进出记录详细记录详细记录一般记录一般记录简单记录简单记录存货检查频度存货检查频度密集密集一般一般很低很低安全库存量安全库存量低低较大较大大量大量存货管理的内容v存货结构管理：优化调整商品结构v存货数量管理：数量合理v存货时间管理：加速资金周转异常库存的处理库存过高的处理v列出清单v分析原因v采取措施问题：库存过高会带来哪些问题？库存过高的弊端v占用库存空间v商品被迫清仓销售，造成收入损失v浪费更多人力进行库存维护和管理v商品被损坏的可能性加大v资金周转率下降